Dans la famille des spiritueux, j’appelle.. Le whisky ! Et pas n’importe lequel, le whisky français s’il vous plait !
De plus en plus populaire, le whisky breton tire son épingle du jeu en jouant sur sa provenance. Nous avons de nombreuses bouteilles de caractère à vous faire découvrir. Et pas des moindres, avec les illustres maisons Benjamin Kuentz, Armorik, Brenne et Pointe Blanche qui ont de belles pépites à proposer. A boire ou à offrir !
Le Whisky français sous toutes ses formes
Si vous êtes un peu perdus au moment de lire une étiquette de whisky, c’est normal, ça s’apprend ! On retrouve principalement 5 types de whiskies, avec des procédés de fabrication différents :
- Le blend est composé d’un assemblage de divers whiskies de malt et de grain. C’est le moins cher à fabriquer, donc souvent le plus abordable.
- Le single malt provient d’une seule distillerie, c’est aujourd’hui le produit phare des distilleries écossaises. Il est fait à base d'une seule céréale, le malt.
- Le blend malt est un mélange de whiskies de malt provenant de diverses distilleries.
- Le whisky de grain est produit quant à lui à partir de différentes céréales (maïs, seigle, avoine, blé, orge). Il n'est distillé qu'une seule fois durant le processus, ce qui lui donne un goût peu marqué.
- Le bourbon : originaire des États-Unis, pour respecter cette appellation, il doit comporter au moins 51% de maïs et être vieilli minimum 2 ans dans des fûts de chêne neuf.
Sélection de bouteilles de whisky Le Savour
On est loin de l’époque où seuls les breuvages écossais ou irlandais étaient plébiscités. Aujourd’hui, multitude de petits producteurs aux grandes idées fourmillent et nous proposent d’étonnantes cuvées locales. Comme nos chers amis bretons, charentais et bordelais !
1 - Maison Benjamin Kuentz
Benjamin Kuentz a inventé un métier : il est "éditeur de whisky". Il joue les vagabonds à travers la France, en quête de découverte. Il sélectionne les meilleurs Whisky de France, puis les assemble pour concevoir des whiskys français uniques :
- D’un verre printanier brille avec ses notes fraîches et fruitées. On est sur du Single Malt vieilli en ex-fûts de Cognac de Bourbon.
- Le bon vieux Whisky Aux Particules Vines provient, vous l’avez pressenti… de la région bordelaise ! Un Blend Whisky qui se distingue par ses notes fruitées et vineuses.
- Celui-là, vous allez l’adorer en fin de soirée entre amateurs ou connaisseurs : le Whisky Fin de partie. On le reconnaît entre mille avec ses arômes et son palais de fruits cuits et de cacao. Un digestif Single Malt corsé comme on les aime.
- Pour plus de douceur et de poésie, on a ce qu’il vous faut ! Le Whisky Végétal Musette, qui s’illustre par une bouche et un nez tant fruité que végétal. Fermez les yeux, et vous vous retrouvez une belle nuit d’été dans les champs et les herbes hautes… Idéal pour offrir !
2 - La distillerie Brenne
On remonte en Poitou-Charentes avec la distillerie Brenne. Allison Parc est une ancienne danseuse professionnelle. Son Whisky Brenne Single Malt connait un succès important chez nos amis américains.
Elle a créé le premier single malt au monde vieilli exclusivement dans des fûts de chêne du Limousin et de Cognac. Le Whisky bio Brenne est une pépite très fruitée avec une finale longue et minérale qui surprend.
3 - La Pointe Blanche
Petit crochet dans l'Atlantique, mais on ne sait pas où exactement. La Pointe Blanche propose un single malt de caractère. Mais sa production reste très confidentielle, quelque part sur une île de l'atlantique. Bon, on a fait notre petite enquête et il semblerait que ce soit sur l’Île d’Oléron. Mais chut...
La pointe blanche est remarquable par ses légers arômes de céréales tourbées, qui embellissent sa structure très boisée et très fumée. Surplombée d’un petit côté salin en fin de bouche, que demander de mieux ?
4 - Distillerie Armorik
On termine ce tour de France des whiskies en s’arrêtant au pays des galettes et crêpes beurre-sucres : la Bretagne !
La distillerie Armorik propose deux cuvées :
- Un whisky Armorik Single Malt bio à la fois doux, onctueux et gourmand qui mettra tout le monde d’accord,
- Yeun Elez Jobic, un whisky tourbé d’exception distillé à partir de malt écossais. Une saveur fumée très particulière que vous n’oublierez jamais.