Guillaume se lance dans une folle aventure : créer sa Maison de Champagne en partant de rien. En 2012, il élabore sa première cuvée et 2 ans plus tard 2000 bouteilles sont vendues. En 2017 Pauline sa femme rejoint l'aventure. Aujourd'hui ils nous présentent 3 cuvées selon leur devise : "Nous souhaitons que nos champagnes soient les témoins de moments authentiques transformés en instants magiques".