La Fine

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Producteur Sab's

Vieille Fine de Bourgogne

Eaux-de-vie de lies de vin de Pinot Noir et Chardonnay 100% bourguignons. Vieilli 5 ans avec un finish en fut de Cognac.

L'esprit du Spi'

On le déguste à l'apéritif avec des mini brochettes (chaudes ou froides), des gougères au fromage et des rillettes maisons !

On mange quoi avec ça ?

Avant le repas en cocktail et/ou après en digestif.

On le boit quand ?

On déguste quoi ?

C'est quoi ce spiritueux ?

Contenance

50 cl
Degré d'alcool

46.00 °
Type

Eau de Vie
Pays

France
Région

Bourgogne

Bla-bla des SPI'

Nez

Puissant et rond arômes de fruits murs d’abord puis agréable finale rhum-raisin
Bouche

Riche moelleuse et le grain velouté. Arômes boisés mêlant torréfaction et bois exotiques
Finale

Persistante et précise

C'est qui le producteur ?

Mathieu Sabbagh

Sab's

Sab’s c’est le surnom de Mathieu Sabbagh, l’homme qui a décidé de travailler les spiritueux vivants à la main pour faire renaitre des eaux de vies originales, plantées dans le terroir bourguignon, exactement comme le viticulteur le fait avec ses parcelles et ses raisins. Son pari ? Proposer des spiritueux « de création », expressifs, créatifs, irréguliers, mais bel et bien vivants.

Sab’s est aux commandes d’un alambic « ambulant », un alambic très particulier car il se déplace et distille au village, c’est à dire sur le lieu-même des récoltes, comme on pouvait le faire au siècle dernier.