Le Chai Saint Olive voit le jour le 1er septembre 2020 au cœur du 6e arrondissement de Lyon, avec l’envie d’initier les citadins aux méthodes de production de vin.
Ces vins urbains sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Gamay et Syrah) soigneusement sélectionnés auprès de 7 domaines situés à moins de 80 kilomètres du Chai.