Le domaine est fondé en 1999 par Vincent Carême, alors jeune et talentueux vigneron. Situé en Touraine sur la magnifique appellation de Vouvray à proximité du célèbre fleuve de la Loire, le vigneron est certifié à l’agriculture biologique depuis 2007. Il cultive le chenin, cépage emblématique de l’appellation, sur près de 17 hectares de vignoble.